La Macelleria Cazzamali apre nel 1983 a Romanengo per opera di Franco Cazzamali coadiuvato dalla moglie Raffaella.
Sin da piccolo amante dell’arte della macelleria, Franco appena raggiunta l’età necessaria impara l’arte della macellazione e della lavorazione delle carni presso macellerie e laboratori di sezionamento e affina le ricerche della materia prima di qualità.
La carne di Cazzamali è di pura razza Piemontese che possiede caratteristiche ineguagliabili dal punto di vista della salubrità e da quello culinario. Il bestiame viene allevato con metodologie compatibili con il territorio.
L’alimentazione bovina deve provenire da una coltivazione diligente e accurata in terreni equilibrati fertilizzati con fertilizzanti naturali, fra i quali il letame, che non impoveriscono il terreno.
Per produrre una carne di ottima qualità sono sufficienti pochi cereali – Favino,Mais, Orzo, Pisello Proteico, Crusca e un buon fieno. Saranno gli aromi e i profumi dei fieni polifiti a regalarci il gusto piacevole delle carni e dei brodi.
Gli allevamenti scelti da Cazzamali sono tutti a conduzione famigliare ed in tutti è presente la linea “vacca-vitello”.
Via Degli Artigiani, 11
26014 Romanengo (CR)
Tel. +39 0373 72656
Fax +39 0373 720793
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